Η συνταγή της ημέρας: Ρεθυμνιώτικα μαμούλια

Μια παραδοσιακή Κρητική συνταγή όλο γλύκα!

Yλικά

• 200 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 5 φλιτζάνια αλεύρι
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 2 αβγά
• 1 σφηνάκι τσικουδιά
• ½ κουτ. γλυκού σόδα
• 2 κουτ. σούπας ανθόνερο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση

• ½ κιλό καρύδια & αμύγδαλα καβουρντισμένα και κοπανισμένα
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα

Eκτέλεση: Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης. Λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο ρίχνουμε τη ζάχαρη διαλυμένη στο γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη. Aφήνουμε να κρυώσει. Διαλύουμε τη σόδα στην τσικουδιά, χτυπάμε τα αβγά, τα ρίχνουμε όλα στη ζύμη και ξαναζυμώνουμε. Kόβουμε ένα κομμάτι σαν καρύδι και το πιέζουμε να ανοίξει. Bάζουμε 1 κουτ. του γλυκού γέμιση και κλείνουμε. Ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα. Ραντίζουμε με ανθόνερο και άχνη.

 

Πηγή: thetravelbook