Βρειτε μας στα Social Media

ΡΕΘΥΜΝΟ

Κρητικός ντάκος: Μία «καψούρα» αγιάτρευτη και διαχρονική!

Δημοσιεύτηκε

στις

Διαφήμιση Χαλκιαδάκης Τσικνοπέμπτη
Διαφήμιση Χαλκιαδάκης Τσικνοπέμπτη

Ακολουθεί ένα στόρι από το δειλινό που μου έμεινε αξέχαστο! Καλοκαίρι 2019…  Η ώρα επτά το απόγευμα, βρίσκομαι σε ένα ταβερνάκι στο μαγευτικό Ρέθυμνο ατενίζοντας τον εξίσου μαγευτικό ορίζοντα. Το απέραντο μπλε και η μελωδική αγριότητα των κυμάτων πρωταγωνιστούν.
Γράφει η Ιωάννα Κώνστα για το Daynight.gr
Αισθάνομαι πλήρης όταν ακούω πως ηχεί η ρακή όταν γεμίζει τα ποτήρια μας και ακόμα πιο γεμάτη όταν βλέπω να έρχονται οι κρητικές νοστιμιές και να στολίζουν το τραπέζι μας. Η αλμύρα που έχουμε πάνω μας και τα ηλιοκαμμένα μας πρόσωπα ταιριάζουν εξαιρετικά με τις πλούσιες γεύσεις που αντικρίζω καθώς όλα αυτά είναι τόσο απλά, ποιοτικά και αγνά. Συνθέτουν το απόλυτο Κρητικό μοτίβο.
Ό,τι ήρθε στο τραπέζι, από το σταμναγκάθι μέχρι και το χταποδάκι ήταν μία ευτυχία για τους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά δεν μπορώ να μη στάθω στον περίφημο Κρητικό ντάκο.

Πρώτο πρώτο, λοιπόν, πιάτο, αυτό το ζουμερό και λαχταριστό δημιούργημα. Το ελαφρώς βρεγμένο στρογγυλό παξιμάδι, το οποίο σύμφωνα με τον κύριο Μανώλη λέγεται ταμπακιέρα, σε συνδυασμό με την όσο πρέπει αλμυρή ξινομυζήθρα, τις πεντανόστιμες ελιές και την φρέσκια βιολογική ντομάτα.

Σπάσαμε το παξιμάδι σε μικρότερα κομμάτια, ανακατέψαμε ώστε το λάδι και το τυρί να αναμειχθούν, τσουγκρίσαμε τα ποτήρια μας και φάγαμε τον ντάκο γρήγορα γρήγορα αφού δεν γινόταν να αντισταθούμε. Μας δρόσιζε, όπως μας δροσίζει όποια εποχή και σε όποιο σημείο του κόσμου κι αν το τρώμε, και αναπολούμε εκείνο το γλυκό, καλοκαιρινό απόγευμα.

Όσο η συζήτηση με τον κύριο Μανώλη προχωρούσε, ο παντοδύναμος ήλιος μας είχε αφήσει για τα καλά, και άλλος ένας ντάκος είχε προσγειωθεί στο τραπέζι μας. Ιδιαίτερα σταθήκαμε και σχολιάσαμε την εξής κουβέντα του κυρίου Μανώλη: ”Παιδιά αν σκεφτείτε οτι οι συνταγές αυτές έρχονται απ’ την Μινωική εποχή και η κάθε μία κρύβει και μία δική της ιστορία θα καταλάβετε ότι το φαγητό δεν είναι απλά ανάγκη, αλλά παράδοση και τέχνη! Ιδίως το δικό μας εδώ στην Κρήτη!” Αυτά ανέφερε, αστειευόμενος, με ένα γλυκό και φιλόξενο χαμόγελο. Και με αφορμή αυτά αναλογίζομαι πως τελικά σε κάθε τι γύρω μας πρέπει να βρούμε την ουσία, να δώσουμε σημασία και να προσπαθήσουμε να αναλύσουμε και τα πιο απλά. Ακόμα και τα τόσο καθημερινά και συνυφασμένα με την ρουτίνα μας πράγματα.
Κάθε φορά που φτιάχνω έναν ντάκο, λοιπόν, τα λόγια του κύριου Μανώλη, το δροσερό αεράκι, η μεστή γεύση του πιάτου και οι εικόνες εκείνου του ηλιοβασιλέματος από το Ρεθυμνάκι πλημμυρίζουν την ψυχή μου…
 

Ο ντάκος και οι παραλλαγές του!

Για το τέλος δεν θα μπορούσα να μην μοιραστώ τι έμαθα για τις διάφορες παρασκευές του ντάκου μας!
Ο κλασικός ντάκος όπως προείπα αποτελείται από παξιμάδι το οποίο αν είναι μακρόστενο λέγεται ντάκος και αντίθετα αν είναι στρογγυλό λέγεται κουλούρα (έχει μία τρύπα στην μέση) ή ταμπακιέρα, από ντομάτα τριμμένη ή κομμάτια, από ελιά ή κάπαρη, ξινομυζήθρα ή εκτός Κρήτης συνήθως φέτα, λάδι και ρίγανη.
Τσιμπήστε και μια συνταγή από το αγαπημένο paxxi:

Η πρώτη παραλλαγή περιέχει λαχανικά, δηλαδή μελιτζάνα και κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και κολοκύθι. Ψήνονται στο γκριλ και τοποθετούνται πάνω από το παξιμάδι σε συνδυασμό με μία ποσότητα κρητική φέτα και λαδάκι με μαϊντανό. Πολύ υγιεινή βερσιόν και πολύ ενδιαφέρουσα γευστικά.
Τέλος, μία ωραία λύση είναι αυτή που στην βασική συνταγή του ντάκου βάζουμε κάποιο αλλαντικό της αρεσκείας μας και μοτσαρέλα. Η ντομάτα, η ρίγανη και το λάδι παραμένουν ως έχουν και ο ντάκος με τις προσθήκες που κάναμε αποκτά μια πιο διεθνή και σπάνια γεύση.
Οι παραπάνω πειραματισμοί ακούγονται τόσο νόστιμοι, αξίζει να δοκιμαστούν… Μα ο κλασικός ντάκος, όπως είπε και ο κύριος Μανώλης θα είναι πάντα ένας, θα ομορφαίνει τα τραπέζια και τις ψυχές μας και θα μας γεννά εικόνες από Κρήτη, εικόνες που συμβολίζουν την ζωή και την ιστορία.
Καλή μας όρεξη!
 

Ακολουθήστε το Daynight.gr σε Facebook και Instagram
Σχολίασε το άρθρο
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση SYNKA
Διαφήμιση Cretanphysis Face Cream
Διαφήμιση SYNKA
Διαφήμιση Cretanphysis Face Cream

ΣΧΟΛΙΑ:

Το Daynight.gr σέβεται απόλυτα το δικαίωμα σας στην ελεύθερη γνώμη στο πλαίσιο πάντα ενός κόσμιου διαλόγου. Τα σχόλια που ακολουθούν εκφράζουν και απηχούν αποκλειστικά τον αναγνώστη/ρια και το Daynight.gr διατητηρεί το δικαίωμα να μην αναρτά ή/και να διαγράφει απρεπή, υβριστικά και διαφημιστικά σχόλια.

ΡΕΘΥΜΝΟ

Το TEDx έρχεται για πρώτη φορά στην Πανεπιστημιούπολη του Ρεθύμνου! 

Δημοσιεύτηκε

στις

TEDxUOCRethymno

Η πρώτη μας, πανελλήνιας εμβέλειας, εκδήλωση είναι γεγονός! Δεδομένων των καταστάσεων θα βρεθούμε όλοι μαζί διαδικτυακά για να ζήσουμε μια TEDx εμπειρία που θα σας συναρπάσει!

Πάρτε θέσεις και ετοιμαστείτε στις 3 Απριλίου 2021 στις 10 το πρωί με 2 το μεσημέρι για απίθανα και βιωματικά workshops καθώς και στις 5 με 8:30 το απόγευμα για μοναδικούς ομιλητές τόσο από την Ελλάδα και το εξωτερικό μαζί με θεαματικά performances.

Όλα αυτά θα τα απολαύσουμε, ο καθένας και ταυτόχρονα όλοι μαζί από την άνεση του σπιτιού μας, μέσω Youtube live streaming στο κανάλι του TEDxUOCRethymno.

Το θέμα μας, έννοια που συναντάμε καθημερινά, η “Πρόκληση”. Το TEDxUOCRethymno μας δίνει την ευκαιρία να μάθουμε διαδραστικά, μέσα από τις εμπειρίες των ομιλητών, την επιστήμη αλλά και από την τέχνη, πώς καλλιεργείται ο τρόπος σκέψης και η στάση που μας οδηγεί να πιστεύουμε στους εαυτούς μας, στους στόχους μας και, ερχόμενοι αντιμέτωποι με οποιαδήποτε αμφιβολία, στο τέλος να τα καταφέρνουμε και να εμπνέουμε τους ανθρώπους γύρω μας. Εσύ θα λείπεις;

 

Σχετικά με το TED & TEDxUOCRethymno 

To TED είναι ένας μη κυβερνητικός οργανισμός (ΜΚΟ), που ξεκίνησε το 1984 με κύριο σκοπό να συγκεντρωθούν άνθρωποι της τεχνολογίας, της ψυχαγωγίας και του σχεδιασμού. Εξού και τα αρχικά TED (Technology, Entertainment, Design). Σύντομα, διαπιστώθηκε πως οι ιδέες και η έμπνευση που δημιουργούνται στο TED θα πρέπει να έχουν αντίκτυπο πέρα από τα όρια της Αμερικής, «ανοίγοντας το δρόμο» για τα TEDx events. Στα TEDx events και συγκεκριμένα πανεπιστημιακού τύπου, περιλαμβάνεται και το TEDxUOCRethymno που γίνεται υπό την αιγίδα του Πανεπιστημίου Κρήτης. Πρόκειται για ένα εγχείρημα, από φοιτητές γεμάτους όνειρα και φιλοδοξίες, που πήρε το όνομα του από το Πανεπιστήμιο της Κρήτης θέτοντας τα θεμέλια για την εγκαθίδρυση του θεσμού του TEDx στο Ρέθυμνο. 

Το TEDxUOCRethymno είναι εδώ για να μας δώσει ελπίδα στην τρέχουσα κατάσταση, να μας αποδείξει ότι όλα μπορούν να γίνουν και να αντιληφθούμε ότι μέσα από τις προκλήσεις γινόμαστε πιο δυνατοί! 

Μπορείτε να μας βρείτε στα Social Media μας, καθώς και στην ιστοσελίδα μας:

Facebook Instagram LinkedIn  Twitter

Site: www.tedxuocrethymno.com 

TEDxUOCRethymno
συνεχεια αναγνωσης

ΡΕΘΥΜΝΟ

48χρονη δίνει «μάχη» στην εντατική με τον κορονοϊό

Δημοσιεύτηκε

στις

εντατική

Μετά από ολιγοήμερη νοσηλεία στην κλινική Covid του νοσοκομείου Ρεθύμνου, μία 48χρονη μεταφέρθηκε στην Μονάδα Εντατικής Θεραπείας.

Η γυναίκα, σύμφωνα με πληροφορίες του creta24, το απόγευμα της Τετάρτης παρουσίασε επιδείνωση και οι γιατροί έκριναν σκόπιμο να μεταφερθεί στη ΜΕΘ.

Αν και το πρωί της Τετάρτης το νοσοκομείο Ρεθύμνου δεν είχε ασθενή με κορονοϊό στη ΜΕΘ πλέον έχει και πάλι.

Η 48χρονη δεν είναι διασωληνωμένη, και είχε βρεθεί θετική στον κορονοϊό στα τέλη της προηγούμενης εβδομάδας.

Υπενθυμίζεται πως σήμερα οι νοσηλευόμενοι με κορονοϊό στα νοσοκομεία του νησιού ανέρχονται σε 98, με 17 από αυτούς να βρίσκονται στης Μονάδες Εντατικής Θεραπείας.

Φωτογραφία αρχείου

εντατική
συνεχεια αναγνωσης

ΡΕΘΥΜΝΟ

Βρέθηκαν 4 θετικά κρούσματα σε 509 rapid tests στον Δημοτικό Κήπο

Δημοσιεύτηκε

στις

rapid test
95 Shares

Μόλις τέσσερα είναι τα θετικά κρούσματα κορονοϊού, σε συνολικά 509 rapid tests που διενεργήθηκαν την Πέμπτη στον Δημοτικό Κήπο Ρεθύμνου.

Οι δειγματοληπτικοί έλεγχοι που πραγματοποιήθηκαν από Κινητή Μονάδα του ΕΟΔΥ της Π.Ε. Ρεθύμνης σε συνεργασία με το Δήμο Ρεθύμνης, την Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας της Π.Ε Ρεθύμνου και του Ερυθρού σταυρού.

Η προσέλευση του κόσμου ήταν αυξημένη και η διαδικασία ολοκληρώθηκε στη μία το μεσημέρι.

Όπως προβλέπει η διαδικασία, τα τέσσερα θετικά κρούσματα έχουν ενημερωθεί και έχουν τεθεί σε κατ’ οίκον περιορισμό σύμφωνα με τα πρωτόκολλα του ΕΟΔΥ.

Μένει να φανεί πόσοι από αυτούς τους τέσσερις συμπολίτες μας είναι πραγματικά φορείς του COVID-19, καθώς τα rapid tests έχουν αποδειχτεί ιδιαίτερα αναξιόπιστα ως προς τα αποτελέσματα τους.

Πηγή: rethemnosnews

rapid test
95 Shares
συνεχεια αναγνωσης

ΡΕΘΥΜΝΟ

Παρενόχλησαν μαθήτριες έξω από δημοτικό σχολείο του Ρεθύμνου

Δημοσιεύτηκε

στις

μαθήτριες
128 Shares

Την προσοχή των γονέων παιδιών που φοιτούν στο 2ο Ολοήμερο Δημοτικό Σχολείο Περάματος εφιστά η Διεύθυνση του Σχολείου, μέσα από ανακοίνωσή της.

Όπως αναγράφεται στην ανακοίνωση, μαθήτριες του Δημοτικού κατήγγειλαν πως παρενοχλήθηκαν από άτομα εκτός του Σχολείου, κατά τη διάρκεια της προσέλευσης σε αυτό.

Σύμφωνα με πληροφορίες του neakriti, επρόκειτο για άτομα (πιθανότατα ενήλικες) τα οποία επέβαιναν σε βαν.

Για το συμβάν είναι ενήμερη και η αστυνομία.

Όπως αναφέρει η ανακοίνωση: «Ενημερώνουμε τους γονείς των μαθητών του Σχολείου μας ότι σύμφωνα με μαρτυρία μαθητριών του Σχολείου κατά την προσέλευσή τους το πρωί, υπήρξε παρενόχληση από εξωσχολικούς. Σας εφιστούμε την προσοχή σας, ειδικά για τα παιδιά που μετακινούνται προς το σχολείο ασυνόδευτα. Για το παραπάνω γεγονός έχει ενημερωθεί η αστυνομία Περάματος».

μαθήτριες
128 Shares
συνεχεια αναγνωσης

ΡΕΘΥΜΝΟ

Κορονοϊός: 7 θετικά κρούσματα σε χωριό του Μυλοποτάμου

Δημοσιεύτηκε

στις

rapid test

Ολοκληρώθηκε λίγο μετά το μεσημέρι της Τετάρτης η διαδικασία ανίχνευσης κορονοϊου με rapid test που έγινε στα Απλαδιανά του Δήμου Μυλοποτάμου.

Δυστυχώς βρέθηκαν 7 θετικοί στα τεστ και θα ακολουθηθεί για αυτούς οι διαδικασία με τα μοριακά τεστ, τα οποία θα επαληθεύσουν ή όχι για το αν έχουν προσβληθεί από τον covid – 19.

Το ανησυχητικό στην περίπτωση αυτή είναι πως οι έξι από τους επτά είναι μαθητές του Δημοτικού Σχολείου Απλαδιανών που προέρχονται από διάφορα χωριά του μέσα Μυλοποτάμου. Ο ένας είναι ενήλικας, επίσης κάτοικος της περιοχής.

Στην διαδικασία, η οποία έγινε από κλιμάκιο του ΕΟΔΥ της Π.Ε. Ρεθύμνου, συμμετείχαν και εξετάστηκαν συνολικά 178 άτομα.

Κλείνει το Δημοτικό Σχολείο και το Νηπιαγωγείο Απλαδιανών

Ήδη από την περασμένη Δευτέρα είχε κλείσει ένα τμήμα καθώς είχε διαγνωστεί θετικός στον κορονοϊό ένας εκπαιδευτικός, ο οποίος είναι και ο Διευθυντής του σχολείου.

Στην διαδικασία rapid test που έγινε σήμερα το πρωί βρέθηκαν θετικοί ακόμα έξι μαθητές, οπότε, σύμφωνα με τα υγειονομικά πρωτόκολλα, όταν σημειώνονται πάνω από τρία κρούσματα σε σχολεία της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, η μονάδα κλείνει. Το νηπιαγωγείο κλείνει επίσης, λόγω συστέγασης με το δημοτικό.

Τα δύο σχολεία θα είναι κλειστά για 14 ημέρες και οι μαθητές θα παρακολουθούν τα μαθήματα τους μέσω τηλεκπαίδευσης.

 

Πηγή: rethemnosnews

rapid test
συνεχεια αναγνωσης

ΡΕΘΥΜΝΟ

«Έξυπνες» ταμπέλες ταχύτητας στο Ρέθυμνο: Τι γίνεται όταν… γκαζώσεις λίγο παραπάνω;

Δημοσιεύτηκε

στις

από

ρέθυμνο
73 Shares

Εγκαταστάθηκαν τελευταία σε τρία σημεία της πόλης του Ρεθύμνου και από την πρώτη κιόλας ημέρα τράβηξαν την προσοχή των διερχόμενων οδηγών. Ο λόγος για τις συσκευές οθόνης προληπτικής ένδειξης ταχύτητας που λειτουργούν με ραντάρ και τις οποίες συναντούν οι οδηγοί στις τρεις εισόδους της πόλης, δηλαδή, στο ύψος του κόμβου Ατσιποπούλου, στα Τρία Μοναστήρια και στον κόμβο Μυσιρίων.

Το σύστημα ειδοποίησης -που εντάσσεται στο πρόγραμμα της βιώσιμης κινητικότητας του δήμου- είναι άκρως εξελιγμένο, καθώς ενημερώνει τους οδηγούς για την τυχόν αυξημένη ταχύτητα με την οποία κινούνται.

Μάλιστα όταν κάποιος κινείται βάσει των ορίων ταχύτητας του ΚΟΚ, τότε η «έξυπνη» οθόνη «επιβραβεύει» τον οδηγό και εμφανίζει την λέξη “thanks”, δηλαδή «ευχαριστώ», σε πράσινο χρώμα!

Σε περίπτωση όμως, που ο οδηγός έχει ξεχάσει το πόδι του στο γκάζι, τότε, η ένδειξη είναι κόκκινη εμφανίζοντας ένα θαυμαστικό και ένα τρίγωνο, προειδοποιώντας έτσι για την αυξημένη ταχύτητα.

Βέβαια το εν λόγω σύστημα είναι καθαρά πληροφοριακό και ουδεμία σχέση έχει με την ΕΛ.ΑΣ. και την βεβαίωση παραβάσεων για υπερβολική ταχύτητα.

Πηγή: neakriti

ρέθυμνο
73 Shares
συνεχεια αναγνωσης
Διαφήμιση
Διαφήμιση SYNKA

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Copy link
Powered by Social Snap