Η συνταγή της ημέρας: Λαχταριστή πατατοσαλάτα

Συνοδεύει άψογα τα ψητά κρέατα και φτιάχνεται σε χρόνο… dt!

Υλικά:

500 γρ. πατάτες
4 αυγά (βρασμένα & ψιλοκομμένα)
200γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
250γρ. μαγιονέζα light
30γρ. μουστάρδα dijon
100 γρ. γιαούρτι πλήρες
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μια πρέζα αλάτι

 

Εκτέλεση:
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να βράσει. Αλατίζουμε ελαφρώς και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σουρώνουμε, τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο έξτρα αλατοπίπερο.
Καλή όρεξη!

 

 

Πηγή: queen