Χωρίς κατηγορία
Η συνταγή της ημέρας: Μανιτάρια σούπα
Εύκολη και νόστιμη μανιταρόσουπα ότι πρέπει για τον κρύο καιρό.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό µανιτάρια φρέσκα
- 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί
- 2 µατσάκια φρέσκα κρεµµύδια
- 1 µατσάκι άνηθος
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- χυµό από ένα λεµόνι
- πιπέρι πράσινο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουµε τα µανιτάρια και τα πλένουµε πολύ καλά. Τα κόβουµε σε µικρά κοµµάτια και τα αφήνουµε να στραγγίσουν. Βάζουµε σε µια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το ζεσταίνουµε και ρίχνουµε το ξερό κρεµµύδι. Αφού ροδίσει ελαφρά, ρίχνουµε και τα µανιτάρια και ανακατεύουµε για 1-2 λεπτά. Σβήνουµε µε το κρασί και ρίχνουµε αµέσως 4 φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουµε και σιγοβράζουµε το φαγητό για 20 λεπτά.
Ρίχνουµε τα φρέσκα κρεµµυδάκια και τον άνηθο ψιλοκοµµένα. Αναµειγνύουµε καλά και συνεχίζουµε το ψήσιµο πάντα µε κλειστό καπάκι της κατσαρόλας για περίπου 15 ακόµη λεπτά. Δοκιµάζουµε το φαγητό και προσθέτουµε λίγο αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται. Σε ένα γυάλινο µπολ χτυπάµε το αυγό µέχρι να «αφρίσει». Ρίχνουµε εναλλάξ και πολύ αργά στο αυγό λίγο από τον χυµό του λεµονιού και λίγο από τον ζωµό της σούπας. Τέλος, αδειάζουµε το µείγµα µέσα στην υπόλοιπη σούπα και ανακατεύουµε καλά. Σερβίρουµε ζεστή τη σούπα, µε πιπέρι και λίγο φρεσκοκοµµένο άνηθο.
Πηγή: incrediblecrete
-
XANIA1 ημέρα πριν
Δροσουλίτες: Ένας μύθος που ζωντανεύει στην Κρήτη κάθε χρόνο τέτοια εποχή
-
ΚΡΉΤΗ2 ημέρες πριν
Καιρός: Έρχεται 40άρι στην Κρήτη – Δείτε που και ποια ημέρα
-
Ρέθυμνο3 ημέρες πριν
Νεαρός Ρεθυμνιώτης σε κρίσιμη κατάσταση μετά από τροχαίο
-
VIRAL3 ημέρες πριν
Απίστευτη διάσωση στην Πάρο – Βγήκε για κανό και βρήκε σκύλο να κολυμπάει στα ανοιχτά! | ΒΙΝΤΕΟ