Χωρίς κατηγορία
Η συνταγή της ημέρας: Σπιτική πίτσα
Αυτή η συνταγή για ζύμη πίτσας είναι του Jamie Oliver είναι απίστευτη, τραγανή και γευστικότατη!
Τι χρειαζόμαστε:
- 800 γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου ‘00’
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 2 φακελάκια μαγιά ξηρή
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 650 ml περίπου χλιαρό νερό
1) Ανακατεύω τη μαγιά και τη ζάχαρη με μία κούπα από το νερό και αφήνω τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
2) Αναμιγνύω το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι, κάνω μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω την ενεργοποιημένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό.
3) Ανακατεύω αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίζει να σχηματίζεται η ζύμη αρχίζω να τη δουλεύω με τα χέρια.
4) Αφού πάρω μια ωραία, λεία ζύμη την βάζω σε μπολ που έχω αλευρώσει, την αλευρώνω και από πάνω και την αφήνω σε ζεστό μέρος (στο φούρνο στους 50οC) για μία ώρα περίπου ή όσο πάρει να διπλασιαστεί σε όγκο.
5) Στη συνέχεια ζυμώνω και πάλι λίγο τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει μέσα και στο στάδιο αυτό μπορώ είτε να την καταψύξω τυλιγμένη σε μεμβράνη είτε να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.
6) Αν τη χρησιμοποιήσω αμέσως τη χωρίζω σε κομμάτια ανοίγω με πλάστη τη ζύμη και τη γεμίζω με… ότι τραβάει η όρεξη αυτών που περιμένουν να τελειώσω με τη ζύμη για να φάνε επιτέλους την pizza!! (ή λιγότερο ιδανικά, τη γεμίζω με ότι μπορώ να συνδυάσω και υπάρχει ήδη στο ψυγείο!)
Λίγα μυστικά ακόμα
Ο Jamie Oliver στο μείγμα της μαγιάς βάζει όλο το νερό και το ελαιόλαδο. Επίσης αναφέρει ότι μπορεί να αντικατασταθεί το σιμιγδάλι με αλεύρι. Στην περίπτωση αυτή ίσως δεν είναι τόσο νόστιμη, εγώ τη δοκίμασα μόνο με το σιμιγδάλι και είναι υπέροχη. Επίσης, την έχω κάνει και με σιμιγδάλι χοντρό και με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και πάλι ήταν πεντανόστιμη!!
Πηγή: sintagespareas
-
ΚΡΉΤΗ1 ημέρα πριν
«Ακούσαμε δύο μπαμ»: Συγκλονίζουν οι μαρτυρίες για την τραγωδία με την 35χρονη που σκοτώθηκε στη Σαμαριά
-
XANIA2 ημέρες πριν
Τραγωδία στο φαράγγι Σαμαριάς: Σκοτώθηκε 35χρονη από πτώση βράχου
-
VIRAL2 ημέρες πριν
Βίντεο που κόβει την ανάσα: Μοναχός σκαρφαλώνει σε απόκρημνα βράχια στο Άγιο Όρος!
-
ΗΡΑΚΛΕΙΟ1 ημέρα πριν
Κρήτη: Προσπάθησαν να την απαγάγουν και εκείνη τους… απέτρεψε με την πολεμική τεχνική Krav Maga! | ΒΙΝΤΕΟ