ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Συνταγή για εξωπραγματικό Γαμοπίλαφο!
Υπάρχουν μερικά φαγητά που συνδέονται τόσο πολύ με έναν τόπο που σχεδόν καταλήγουν να αποτελούν ένα είδος ταυτότητας.
Σε αυτήν την κατηγορία ανήκει το Γαμοπίλαφο, το παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης που σερβίρεται κυρίως σε γάμους, αρραβώνες και βαφτίσια.
Με λίγα λόγια, όπου γλέντι και χαρά το Γαμοπίλαφο πρώτο! Για πάμε να δούμε μαζί τα βήματα της συνταγής:
Υλικά
2 κιλά γίδα
1 μικρό κοκκοράκι ελευθέρας βοσκής κομμένο στα δύο
1 κρεμμύδι
2 καρότα
1 φύλλο δάφνης
λίγο θυμάρι
ρύζι Καρολίνα
χυμό 1,5 λεμονιού 200-300 γρ. στακοβούτυρο αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
1. Βάζουμε τα κρέατα ολόκληρα, το κρεμμύδι, τα καρότα και το φύλλο δάφνης να σιγοβράζουν και 3-4 ώρες.
2. Όταν είναι έτοιμα (ελέγχουμε κατά διαστήματα και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε νερό), τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα, πετάμε τα καρότα και το κρεμμύδι και κρατάμε το ζωμό για το γαμοπίλαφο.
3. Στη συνέχεια σουρώνουμε το ζωμό (αν είναι πολύ λιπαρός, τον αραιώνουμε με λίγο νεράκι) και το βάζουμε να βράσει μαζί με το ρύζι σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας αλάτι και το χυμό λεμονιού 5-8 λεπτά περίπου. Για μια κούπα ρύζι, χρειαζόμαστε τρεις κούπες ζωμό κρέατος.
4. Τέλος, όταν είναι έτοιμο, παίρνουμε το στακοβούτυρο και ανακατεύουμε (αν θέλετε, κάψτε πρώτα σε ένα κατσαρολάκι το στακοβούτυρο) με το πιλάφι που έχουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το θυμάρι. Το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Σερβίρουμε το ρύζι και λίγο από τα κρέατα σε ρηχό πιάτο.
Άντε, και καλή μας όρεξη!
-
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ3 ημέρες πριν
Τέμπη: Η συγκλονιστική ανάρτηση μετά τον εντοπισμό ανθρώπινου DNA σε οικόπεδο
-
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ3 ημέρες πριν
«Φωτιά» παίρνει η ακρίβεια πριν από το Πάσχα: Πού θα φτάσει η βενζίνη και το αρνί
-
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ2 ημέρες πριν
Πνίγηκε από την τροφή το βρέφος στην Κω – Συνελήφθησαν οι γονείς
-
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ2 ημέρες πριν
Θρίλερ με τον θάνατο βρέφους ενός έτους στην Κω – Προσήχθησαν οι γονείς του