Το μυστικό της ενέργειας: Ποια ώρα ωφελεί περισσότερο η διατροφική αξία υδατανθράκων

Το ζήτημα του χρόνου: Πότε είναι η πιο κατάλληλη στιγμή να καταναλωθούν οι κύριες πηγές ενέργειας

Η θέση των ενεργειακών συστατικών στην καθημερινή δίαιτα του ανθρώπου είναι αδιαπραγμάτευτη, αλλά τα ερωτήματα σχετικά με τον βέλτιστο χρόνο κατανάλωσής τους παραμένουν στο προσκήνιο της διατροφολογίας. Υπάρχουν διαφορετικές προσεγγίσεις: ορισμένοι ειδικοί τους θεωρούν ζωτικό κομμάτι κάθε ισορροπημένου προγράμματος, ενώ άλλοι προτείνουν τον περιορισμό ή την πλήρη αποφυγή τους σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας.

Η διατροφική αξία υδατανθράκων και οι κατηγορίες τους

Δεν είναι όλα τα ενεργειακά συστατικά ίδια. Αποτελούν την βασική πηγή ενέργειας για τη λειτουργία του σώματος, αποδίδοντας τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο, και διακρίνονται σε δύο κύριες ομάδες. Στην πρώτη κατηγορία, βρίσκονται οι απλοί, οι οποίοι ανευρίσκονται στη ζάχαρη, στο μέλι, στα φρούτα και στο γάλα. Αυτοί μετατρέπονται άμεσα σε γλυκόζη και προσφέρουν ταχύτατη ενέργεια. Στη δεύτερη ομάδα ανήκουν οι σύνθετοι, όπως η βρώμη, το καστανό ρύζι, η κινόα και οι γλυκοπατάτες, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Αυτοί απορροφώνται με πιο αργό ρυθμό, προσφέροντας παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού. Όμως, η υπερβολική λήψη, όπως συμβαίνει με κάθε μακροθρεπτικό συστατικό, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.

 Ο ρόλος του χρονοδιαγράμματος στην διατροφική αξία υδατανθράκων

Τα διαθέσιμα ερευνητικά δεδομένα σχετικά με την ιδανική ώρα κατανάλωσης είναι αντικρουόμενα. Ορισμένα ευρήματα μελετών που επικεντρώθηκαν στην απώλεια κιλών έχουν υποδείξει ότι η μεγαλύτερη ποσότητα ενέργειας το βράδυ μπορεί να ενισχύσει τον κορεσμό και να συμβάλει σε καλύτερα αποτελέσματα. Άλλες έρευνες τονίζουν ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και η ποιότητα της διατροφής έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία από τη στιγμή της ημέρας. Κάποιες επιστημονικές παρατηρήσεις υποστηρίζουν ότι ο ανθρώπινος οργανισμός επεξεργάζεται καλύτερα τα ενεργειακά συστατικά τις πρωινές ώρες και τα λιπίδια το βράδυ. Αυτό υποδηλώνει ότι η κατανάλωση σύνθετων πηγών ενέργειας νωρίτερα μέσα στην ημέρα ίσως βελτιώνει την καύση του λίπους.

Για εκείνους που ασχολούνται με την αύξηση της μυϊκής μάζας, η διατροφική αξία υδατανθράκων είναι καθοριστική. Η λήψη τους σε συνδυασμό με πρωτεΐνη, αμέσως μετά την προπόνηση, μπορεί να βοηθήσει στη σύνθεση μυϊκών ιστών, ενώ ένα γεύμα πλούσιο σε αυτούς πριν την άσκηση παρέχει τα απαραίτητα «καύσιμα» για υψηλή απόδοση. Οι αθλητές ειδικότερα ωφελούνται από την κατανάλωση τρεις με τέσσερις ώρες πριν την άσκηση και εντός τριάντα λεπτών έως τεσσάρων ωρών μετά, για την αποκατάσταση των αποθεμάτων.

Πηγή:alfavita.gr