Αυτό είναι το το πιο υγιεινό ψάρι που πρέπει να καταναλώνουμε

Τι δείχνουν μελέτες για την επίδρασή τους στην υγεία

Παρά την ευρεία κατανάλωση ψαριών στην ελληνική διατροφή, υπάρχουν ακόμη τροφές που, αν και κοινές, παραμένουν σε μεγάλο βαθμό υποτιμημένες. Οι σαρδέλες είναι μία από αυτές. Σύμφωνα με ειδικούς και διεθνείς φορείς υγείας, όπως το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ και η Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία, η κατανάλωση ψαριών –τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα– είναι ζωτικής σημασίας.

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, οι σαρδέλες καταγράφονται στις πρώτες θέσεις προτίμησης των ειδικών, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως τα EPA και DHA, τα οποία συνδέονται με τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Οφέλη για τον οργανισμό – Πηγή θρεπτικών συστατικών

Οι σαρδέλες συμβάλλουν όχι μόνο στη στήριξη του ανοσοποιητικού και της γνωστικής λειτουργίας, αλλά και στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2 και ορισμένες μορφές καρκίνου. Επίσης, είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη D, που απουσιάζει συχνά από τη σύγχρονη διατροφή – ειδικά σε πληθυσμούς που εκτίθενται λιγότερο στον ήλιο.

Η πρωτεϊνική τους αξία είναι υψηλή, ενώ περιέχουν χαμηλά επίπεδα υδραργύρου, σε αντίθεση με άλλα δημοφιλή ψάρια όπως ο τόνος ή ο σολομός. Αυτό καθιστά τις σαρδέλες ασφαλέστερη επιλογή, ιδίως για ευάλωτες ομάδες, όπως παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Τι πρέπει να γνωρίζουμε πριν τις καταναλώσουμε

Κατά την αγορά κονσερβοποιημένων σαρδελών, είναι σημαντικό να ελέγχεται η ετικέτα: η ένδειξη Sardina pilchardus είναι αυτή που επιβεβαιώνει την αυθεντική σαρδέλα. Αντιθέτως, η ένδειξη Sprattus sprattus αναφέρεται σε άλλο είδος, την παπαλίνα.

Επιπλέον, η ύπαρξη του πιστοποιητικού MSC (Marine Stewardship Council) στις κονσέρβες υποδεικνύει υπεύθυνη αλιεία και εξασφαλίζει ποιοτική και αειφορική προέλευση.