Η πίτσα που τρελαίνει το TikTok – 51 γραμμάρια πρωτεΐνη και 500 θερμίδες για όλο το ταψί

Όχι, δεν μιλάμε για την κλασική πίτσα που όλοι ξέρουμε. Αυτή εδώ είναι πίτσα με βάση από cottage cheese – ελαφριά, γεμάτη πρωτεΐνη και με γεύση που θυμίζει… την «κανονική».
Κι όμως, το TikTok ορκίζεται σε αυτή τη συνταγή και μάλλον έχει δίκιο.

Τα υλικά για τη viral πίτσα με cottage cheese

Για τη ζύμη

• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή χωρίς γλουτένη, αν προτιμάς)

• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• ½ φλιτζάνι cottage cheese (ιδανικά 2% λιπαρά)

• 1 μεγάλο αυγό

Tip: Αν δεν αγαπάς την υφή του cottage cheese, χτύπησέ το λίγο στο μούλτι για πιο λείο αποτέλεσμα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο σκόρδο ή ιταλικά μυρωδικά για έξτρα άρωμα.

Για τα toppings

• 2 κ.σ. σάλτσα πίτσας ή πέστο βασιλικού

• 3–4 κ.σ. μοτσαρέλα

• ½ φλιτζάνι ψητό κοτόπουλο (ή λουκάνικο γαλοπούλας / φυτικό λουκάνικο)

• Μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση

• Φρέσκος βασιλικός

• Λίγο μπαλσάμικο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση.

2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το cottage cheese με το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.

3. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και απλώνουμε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα (περίπου 20 εκ. διάμετρο).

4. Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί η βάση.

5. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C.

6. Προσθέτουμε τη σάλτσα, τη μοτσαρέλα, το κοτόπουλο και τα ντοματίνια. Ψήνουμε για 5–8 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί.

7. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό και, αν θέλουμε, λίγες σταγόνες μπαλσάμικο γλασέ.

Μυστικά επιτυχίας

• Μην παραλείψεις το προψήσιμο της βάσης — είναι το μυστικό για να μη «μαλακώσει» από τα υλικά.

• Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο σκόρδο, ρίγανη ή μπαχαρικά στη ζύμη.

• Άφησέ την να κρυώσει ελαφρά πριν τη δοκιμάσεις. Έτσι αναδεικνύονται καλύτερα οι υφές και τα αρώματα.

Το αποτέλεσμα; Μια τραγανή, λαχταριστή πίτσα που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την κανονική – μόνο που αυτή έχει… λιγότερες θερμίδες και περισσότερη πρωτεΐνη.