Ποιος καφές ανεβάζει τη χοληστερίνη

Η χοληστερίνη είναι μια λιπαρή ουσία που υπάρχει σε όλα τα κύτταρα του οργανισμού μας. Χωρίς αυτήν, πολλές βασικές λειτουργίες του σώματος δεν θα μπορούσαν να γίνουν. Συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών, στη σύνθεση της βιταμίνης D αλλά και στη δημιουργία χολικών οξέων που βοηθούν την πέψη των λιπαρών.

Το μεγαλύτερο ποσοστό χοληστερίνης παράγεται στο ήπαρ, ενώ ένα μικρότερο μέρος προέρχεται από τρόφιμα ζωικής προέλευσης – όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.

Καλή και κακή χοληστερίνη

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι:

• Η LDL, γνωστή και ως «κακή» χοληστερίνη, η οποία μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών και να σχηματίσει πλάκες. Αυτό οδηγεί σε στένωση των αγγείων και αυξάνει τον κίνδυνο για αθηροσκλήρωση, έμφραγμα ή εγκεφαλικό.

• Η HDL, η «καλή» χοληστερίνη, που δρα προστατευτικά καθώς μεταφέρει την περίσσεια χοληστερίνης πίσω στο ήπαρ για αποβολή.

Η ανισορροπία ανάμεσα σε αυτές τις δύο μορφές είναι καθοριστικός παράγοντας για την υγεία της καρδιάς.

Παράγοντες που ανεβάζουν τη χοληστερίνη

Ανθυγιεινή διατροφή, έλλειψη άσκησης, κάπνισμα, παχυσαρκία και κληρονομικότητα είναι οι πιο συχνοί λόγοι που βλέπουμε αυξημένα επίπεδα χοληστερίνης. Η πρόληψη συνδέεται με μια ισορροπημένη διατροφή, λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, περισσότερα φρούτα, λαχανικά, ψάρια και δημητριακά ολικής άλεσης. Η άσκηση είναι εξίσου κρίσιμη. Σε κάποιες περιπτώσεις, αν όλα αυτά δεν επαρκούν, χρειάζεται και φαρμακευτική αγωγή υπό ιατρική παρακολούθηση.

Ο καφές και η χοληστερίνη

Εδώ μπαίνει το ερώτημα: τι γίνεται με τον καφέ;
Σύμφωνα με ειδικούς, ο καφές περιέχει φυσικές ενώσεις που ονομάζονται διτερπένια. Αυτές οι ουσίες, όπως η καφεστόλη και η καχεόλη, φαίνεται ότι μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της LDL – της «κακής» χοληστερίνης.

Ποιος καφές ανεβάζει τη χοληστερίνη

Οι έρευνες δείχνουν ότι ο μη φιλτραρισμένος καφές (όπως ο εσπρέσο ή ο βραστός) περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα διτερπενίων. Αυτό συμβαίνει γιατί οι ουσίες αυτές δεν φιλτράρονται και παραμένουν στο ρόφημα, επηρεάζοντας τα λιπίδια του αίματος.

Αντίθετα, ο καφές φίλτρου και ο στιγμιαίος περιέχουν ελάχιστα διτερπένια, καθώς η διαδικασία παρασκευής τους αφαιρεί τις περισσότερες από αυτές τις ενώσεις. Έτσι θεωρούνται πιο «ουδέτερες» επιλογές για όσους έχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τι λένε οι ειδικοί

«Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένας ή δύο καφέδες την ημέρα δεν αποτελούν πρόβλημα», τονίζουν καρδιολόγοι. Όμως σε άτομα με παράγοντες κινδύνου –όπως διαβήτη, υψηλή χοληστερίνη ή κάπνισμα– η συστηματική κατανάλωση μη φιλτραρισμένου καφέ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο.

Πηγή Telegraph