Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Παραδοσιακή συνταγή για τη 25η Μαρτίου

Ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά είναι μια παραδοσιακή και αγαπημένη συνταγή για την 25η Μαρτίου.

Η διαδικασία για να τον προετοιμάσεις είναι εύκολη και γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για τον τέλειο τηγανητό μπακαλιάρο με σκορδαλιά:

Υλικά για τον μπακαλιάρο:

4 φιλέτα μπακαλιάρου (καλό είναι να είναι αποξηραμένα και να τα έχεις αφήσει σε νερό για περίπου 24 ώρες για να μαλακώσουν)
200 γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 ml νερό
1 κουτ. σούπας ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Υλικά για τη σκορδαλιά:

4-5 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. πατάτες (βρασμένες και λειωμένες)
150 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ξύδι
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση για τον μπακαλιάρο:

Προετοιμασία του μπακαλιάρου: Αφού έχεις αφήσει τον μπακαλιάρο να μαλακώσει, τον κόβεις σε μερίδες και τον αλατοπιπερώνεις.
Φτιάξε το κουρκούτι: Σε ένα μπολ, ανακατεύεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτεις το νερό και τη ρίγανη, και ανακατεύεις καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.
Τηγάνιση: Ζεσταίνεις το λάδι σε τηγάνι και βουτάς κάθε φιλέτο μπακαλιάρου στο κουρκούτι. Το τηγανίζεις για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαιρείς τον μπακαλιάρο και τον τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Εκτέλεση για τη σκορδαλιά:

Πατάτες και σκόρδο: Βράζεις τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τις λειώνεις με το πιρούνι ή με μια πολτοποιητή.
Προετοιμασία σκορδαλιάς: Στο μπλέντερ, πολτοποιείς το σκόρδο με λίγο αλάτι, προσθέτεις το λάδι, το ξύδι και την πολτοποιημένη πατάτα. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Σερβίρισμα: Ρίχνεις λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις. Η σκορδαλιά είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Σερβίρισμα:
Τοποθετείς τον τηγανητό μπακαλιάρο σε πιάτο και σερβίρεις μαζί με τη σκορδαλιά. Μπορείς να το συνοδεύσεις με μια σαλάτα ή με τηγανητές πατάτες, αν θέλεις.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τη 25η Μαρτίου και σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σου!