Αυγά: Πόσα είναι ασφαλή την εβδομάδα και τι δείχνουν οι επιστημονικές έρευνες

Η διατροφική αξία των αυγών και η ανησυχία για τη χοληστερόλη

Εδώ και χρόνια, η κατανάλωση αυγών αποτέλεσε αντικείμενο προβληματισμού, ειδικά λόγω της χοληστερόλης που περιέχουν. Η ιατρική κοινότητα, μέχρι πρόσφατα, συνιστούσε περιορισμό, με φόβο για καρδιαγγειακά προβλήματα.

Όμως, πιο σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών στους υγιείς ανθρώπους. Αυτό αναφέρει και ειδική έκθεση του Sportlife.

Πόσα αυγά μπορούμε να τρώμε την εβδομάδα με ασφάλεια

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) έχει ξεκαθαρίσει: ένα αυγό την ημέρα θεωρείται ασφαλές για τον μέσο άνθρωπο. Δηλαδή επτά αυγά την εβδομάδα.

Για όσους αθλούνται συστηματικά, αυτό το όριο μπορεί να φτάσει και τα δώδεκα αυγά την εβδομάδα.

Αντίθετα, άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή υψηλό καρδιολογικό κίνδυνο, καλό είναι να περιορίζονται στα τρία ή τέσσερα αυγά εβδομαδιαίως, λόγω μεγαλύτερης ευαισθησίας στη χοληστερόλη.

Γιατί έχει σημασία ο τρόπος μαγειρέματος των αυγών

Δεν είναι μόνο πόσα αυγά θα φάμε, αλλά και πώς τα μαγειρεύουμε. Τα τηγανητά αυγά, λόγω του λαδιού ή του βουτύρου, προσθέτουν περιττά λιπαρά. Σε αντίθεση, τα βραστά ή ποσέ αυγά παραμένουν θρεπτικά, χωρίς περιττές θερμίδες.

Η διαφορά είναι σημαντική για όσους προσέχουν την καρδιολογική τους υγεία.

Τα οφέλη των αυγών για τον οργανισμό

Τα αυγά αποτελούν πλήρη διατροφική πηγή. Παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, χρήσιμη για την αναδόμηση των μυών. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως η Α, η D, η B12 και η ριβοφλαβίνη.

Δεν λείπουν και τα απαραίτητα μέταλλα, όπως φώσφορος και σελήνιο, που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Αξιοσημείωτα είναι και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κυρίως σε αυγά από κότες που τρέφονται φυσικά. Αυτά τα καλά λιπαρά προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ευεργετούν την καρδιά.