Αuτά είναι τα 12 φαγητά που τρώνε στην Ικαρία και ζουν μέχρι τα 100

Δεδομένα για τη Μακροζωία Ικαριωτών και την Ηλικιακή Αντοχή

Η Ικαρία συγκαταλέγεται στις πέντε περιοχές παγκοσμίως με το μεγαλύτερο ποσοστό αιωνόβιων κατοίκων. Το ελληνικό νησί είναι γνωστό ως το μέρος όπου οι άνθρωποι «ξεχνούν να πεθάνουν».

Έλληνες γιατροί και ερευνητές πραγματοποίησαν μελέτη το 2009. Διαπίστωσαν ότι το 13% των Ικαριωτών που συμμετείχαν στην έρευνα ήταν άνω των 80 ετών. Αυτό το ποσοστό είναι πολύ υψηλότερο σε σύγκριση με το περίπου 1,5% του παγκόσμιου πληθυσμού. Το αντίστοιχο ποσοστό στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη κυμαίνεται γύρω στο 4%. Οι κάτοικοι του νησιού είχαν δέκα φορές περισσότερες πιθανότητες να φτάσουν τα 100 σε σχέση με τους Αμερικανούς.

 Τα 12 Τρόφιμα Που Συνδέονται με τη Μακροζωία

Η διάσημη σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, Diane Kochilas, με οικογενειακές ρίζες στην Ικαρία, ανέφερε στο CNBC τα 12 φαγητά που καταναλώνουν οι κάτοικοι του νησιού.

• 1. Φασόλια και όσπρια: Αυτά αποτελούν βασικά συστατικά της ικαριώτικης διατροφής. Η προσθήκη τους αυξάνει τη μακροζωία Ικαριωτών και μπορεί να βοηθήσει στη σταδιακή αντικατάσταση του κρέατος. Παραδείγματα είναι τα ρεβίθια, οι γίγαντες, οι φακές και η φάβα.

• 2. Σκόρδο: Οι σύγχρονοι Ικαριώτες το προτιμούν ιδιαίτερα. Η κόρη της Kochilas φτιάχνει χυμό με ωμό σκόρδο, μέλι, τζίντζερ και τσάι βουνού ή φασκόμηλο. Τον καταναλώνει προληπτικά σε περίπτωση κρυολογήματος. Αυτή η συμβουλή προήλθε από έναν 91χρονο οικογενειακό φίλο. Το σκόρδο προσδίδει μια σχεδόν καραμελωμένη γεύση σε πολλά πιάτα όταν μαλακώνει.

• 3. Σιτηρά: Τα σιτηρά ολικής αλέσεως είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής. Συμπεριλαμβάνονται το πλιγούρι, το farro και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Προτιμώνται επίσης τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, τα πλούσια σε πρωτεΐνες ή αυτά με βάση τα φασόλια.

• 4. Βότανα: Οι περισσότερες οικογένειες έχουν ένα ντουλάπι γεμάτο αποξηραμένα βότανα. Οι θεραπευτικές τους ιδιότητες μεταδίδονται μεταξύ των γενεών. Παραδείγματα: φύλλα δάφνης, ρίγανη, αλμυρά, θυμάρι και μέντα.

• 5. Ξηροί καρποί: Αποτελούν σημαντικό συστατικό στην ελληνική μαγειρική. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης και τα καρύδια.

• 6. Ελιές: Οι ελιές αποτελούν βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής από τους προϊστορικούς χρόνους.

• 7. Ελαιόλαδο: Πολλά από τα οφέλη για την υγεία της μεσογειακής διατροφής αποδίδονται στο ελαιόλαδο.

• 8. Θαλασσινό αλάτι: Πολλοί κάτοικοι χρησιμοποιούν θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι αυτό συγκεντρώνεται σε μικρές φυσικές αλυκές της βραχώδους ακτογραμμής. Έχει καλύτερη γεύση από το επεξεργασμένο επιτραπέζιο αλάτι ορυχείων.

• 9. Μέλι: Η καθημερινή κατανάλωση μελιού είναι ένα από τα μυστικά των νησιωτών. Το μέλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριακό. Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πολλοί κάτοικοι της Ικαρίας τρώνε μια κουταλιά κάθε πρωί.

• 10. Αποξηραμένα φρούτα: Η Kochilas χρησιμοποιεί αποξηραμένα φρούτα όπως σύκα και σταφίδες. Τα προσθέτει σε αλμυρά πιάτα, ειδικά σε σαλάτες και πιάτα με ρύζι.

• 11. Γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι μέρος της διατροφής της Ανατολικής Μεσογείου εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το παραδοσιακό ικαριώτικο γιαούρτι παράγεται με κατσικίσιο γάλα. Έχει ξινή γεύση και κρεμώδη υφή. Για όσους δεν προτιμούν το κατσικίσιο, η Kochilas τονίζει ότι και το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε προβιοτικά.

• 12. Φέτα και παρόμοια τυριά: Σχεδόν όλα τα τυριά που φτιάχνονται και καταναλώνονται είναι από γίδινο ή πρόβειο γάλα. Ένα μεγάλο μέρος τους είναι φυσικά ζυμωμένο, όπως και η φέτα.

Πηγή: tilestwra.com