Το Akis’ Food Tour ξεκινά από την Κρήτη: Γαμοπίλαφο, καπρικό και… σουβλάκι για τον Πετρετζίκη

Ο σεφ Άκης Πετρετζίκης κάνει «ποδαρικό» στη νέα σεζόν με το «Akis’ Food Tour» από την Κρήτη

Ο γνωστός τηλεοπτικός σεφ, Άκης Πετρετζίκης, ξεκινά τη νέα τηλεοπτική σεζόν με «ποδαρικό» από την Κρήτη. Το «Akis’ Food Tour» επιστρέφει στον τηλεοπτικό αέρα, με τα κρητικά εδέσματα να έχουν την τιμητική τους, από το παραδοσιακό γαμοπίλαφο μέχρι τους χοχλιούς και το… σουβλάκι.

Από το εφτάζυμο ψωμί μέχρι το αρνί αντικριστό

Ο πρώτος σταθμός του ταξιδιού είναι το Αρκαλοχώρι, όπου ο σεφ αναζητά τη συνταγή του περίφημου εφτάζυμου ψωμιού που περνά από γενιά σε γενιά. Εκεί, συναντά τη γιαγιά Αγγέλα, η οποία τον φιλοξενεί στην κουζίνα της και μοιράζεται μαζί του τα μυστικά της μαγειρικής της.

Στη συνέχεια, ο Άκης φτάνει στο Θραψανό, ένα χωριό με παράδοση αιώνων στην τέχνη της αγγειοπλαστικής. Ο σεφ παρακολουθεί και συμμετέχει στην τελετουργία δημιουργίας, όπου η γη μεταμορφώνεται σε τέχνη. Στην πλατεία του χωριού γνωρίζει τους ψήστες του Πολιτιστικού Συλλόγου και γεύεται το περίφημο χοιρινό στο πήλινο που ψήνεται στον ξυλόφουρνο.

Στο Χαρασό Χερσονήσου βυθίζεται στην καρδιά ενός βιολογικού και βιοδυναμικού αγροκτήματος. Ο εμπνευστής και ιδιοκτήτης, Παναγιώτης Μαγγανάς, τον ξεναγεί σε ελαιώνες, βοτανόκηπους και καλλιέργειες, μυώντας τον στον πλούτο της κρητικής διατροφής. Μαζί, φτιάχνουν αρνί αντικριστό, ξινόχοντρο με μελιτζάνες και χοχλιούς χαρακιανούς.

Θαλασσινά και παραδοσιακό τραπέζι στη Λυγαριά και τη Μητρόπολη

Στην παραθαλάσσια Λυγαριά, ο Άκης ανακαλύπτει μία ξεχωριστή ταβέρνα. Εκεί ο Μάνθος Κεφαλάς, εκτός από μερακλής μάστορας, είναι και καλός μάγειρας. Ο σεφ ενσωματώνεται σε μια παρέα δεξιοτεχνών Κρητικών για να απολαύσει λύρα, λαούτο και ρακή, δοκιμάζοντας φρέσκα ψάρια και θαλασσινά ψημένα αποκλειστικά στα ξύλα.

Λίγο πριν ανηφορίσει και πάλι προς τα ημιορεινά, κάνει μια βόλτα στα στενά της πόλης του Ηρακλείου για να καταλήξει σε γνώριμες κι αγαπημένες του επιλογές, όπως η μπουγάτσα και το θρακόψωμο. Η παράδοση 30 και πλέον ετών της οικογένειας Μαθιουδάκη τον στέλνει μέχρι τα Πεζά για καλιτσούνια.

Το ταξίδι του ολοκληρώνεται στην πανέμορφη Μητρόπολη Μεσαράς, ξακουστή για την πατάτα της και τις ζουμερές φράουλες. Στην καταπράσινη αυλή του Γιώργου Γκιαουράκη, συμμετέχει σε ένα αυτοσχέδιο γύρισμα.

Στο τέλος, ο Άκης βρίσκεται καλεσμένος στο μεγαλύτερο παραδοσιακό τραπέζι στρωμένο με όλων των ειδών τις σπεσιαλιτέ. Γαμοπίλαφο, καπρικό, καλτσούνια, κρεατόπιτες, ντολμαδάκια και χοχλιοί είναι κάποια μόνο απ’ τα λαχταριστά πιάτα που μαγείρεψαν οι ντόπιοι.

Σύμφωνα με το neakriti.gr