Από 107,54 έως 148,89 ευρώ εκτιμάται το κόστος για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι (6-8 ατόμων), σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ).

Με αυτά τα δεδομένα προκύπτει πως θα είναι κατά 4,3% έως 5,8% πιο ακριβό σε σύγκριση με το αντίστοιχο τραπέζι του 2023. Υπενθυμίζεται πως πέρυσι, την ίδια εποχή, το κόστος υπολογιζόταν από 103,10 έως 140,76 ευρώ. Σε κάθε περίπτωση, το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων.

Τι περιλαμβάνει

Ειδικότερα, όσον αφορά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, βάσει της έρευνας, περιλαμβάνει:

5 κιλά αρνί ή γαλοπούλα (κατεψυγμένη ή νωπή) ή χοιρινό ή μοσχάρι (29,95 έως 60 ευρώ, αναλόγως της επιλογής), 3 κιλά πατάτες (3,45 ευρώ), 2 κιλά ντομάτες (3,90 ευρώ), 4 τεμάχια μαρούλι (3,2 ευρώ), 2 κιλά μήλα (3,38 ευρώ), 2 κιλά πορτοκάλια (2,08 ευρώ), 1 κιλό φέτα (10,33 ευρώ), 1 λίτρο ελαιόλαδο (9,90 ευρώ), αναψυκτικά 1,5 λίτρου – 2 φιάλες (2,80 ευρώ), μπίρες 0,5 λίτρου – 5 φιάλες (9,45 ευρώ), κρασί 1 λίτρου – 2 φιάλες (7,80 ευρώ), 1 κιλό κουραμπιέδες (11,40 ή 16,50 ευρώ) και 1 κιλό μελομακάρονα (9,90 ή 16,10 ευρώ). Διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Τιμοληψία

Το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ) εκτίμησε το κόστος του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού για το 2024 σύμφωνα με την πάγια πρακτική του. Συγκεκριμένα, καταγράφηκαν -με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με key-informers της αγοράς- οι τιμές τόσο από αλυσίδες super markets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα λιανικής (π.χ. ζαχαροπλαστεία, κρεοπωλεία κ.λπ.), καθώς και από τη Βαρβάκειο Αγορά.

Από το Ινστιτούτο διευκρινίζεται -για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού- πως δεν έχουν συμπεριληφθεί κάποια προϊόντα που εντάσσονται στην πρωτοβουλία του υπουργείου Ανάπτυξης «εορταστικό καλάθι». Αντιθέτως, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες καταγράφονται, όπως κάθε χρόνο, παρόλο που δεν συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» ή στο «εορταστικό καλάθι».

Σύγκριση εκτιμήσεων κόστους χριστουγεννιάτικου τραπεζιού 2024 και 2023: 

Τα τρόφιμα που ανεβάζουν το φετινό κόστος

Σε σύγκριση με τα περσινά Χριστούγεννα η εικόνα στο «μέτωπο» των ανατιμήσεων στα τρόφιμα παρουσιάζεται σαφώς βελτιωμένη, όπως προκύπτει και από τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, υπάρχουν, ωστόσο, κατηγορίες βασικών προϊόντων στις οποίες η ανοδική πορεία των τιμών συνεχίζεται.  Την ίδια στιγμή, παρά την αποκλιμάκωση των πληθωριστικών πιέσεων, γεγονός είναι ότι μετά τα «κύματα» αυξήσεων της προηγούμενης τριετίας, οι τιμές στα τρόφιμα έχουν ήδη διαμορφωθεί σε υψηλά επίπεδα. Κάτι που σημαίνει ότι η επιβάρυνση για τους καταναλωτές είναι σημαντική, σε κάθε περίπτωση μεγαλύτερη, σε σύγκριση με μερικά χρόνια νωρίτερα.

Τα παραπάνω δεδομένα «αποτυπώνονται» στις αγορές που έχουν ξεκινήσει να κάνουν οι καταναλωτές για το εορταστικό τραπέζι που θα στρώσουν τα φετινά Χριστούγεννα. Το κόστος του οποίου εξαρτάται βεβαίως, όπως κάθε χρόνο, τόσο από το είδος των προϊόντων που θα επιλέξουν να το γεμίσουν, όσο και από τα καταστήματα από τα οποία θα ψωνίσουν. Σύμφωνα με την εκτίμηση του ΙΝ.ΕΜ.Υ.- ΕΣΕΕ, το οποίο καταγράφει τις τιμές σε βασικά προϊόντα στο σύνολο της αγοράς – από τα σούπερ μάρκετ έως και τα ειδικευμένα καταστήματα λιανικής καθώς και τη Βαρβάκειο αγορά – το κόστος για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι (6-8 ατόμων) διαμορφώνεται μεσοσταθμικά από 107,54 έως και 148,89 ευρώ, αυξημένο κατά 4,3% έως 5,8% σε σύγκριση με το αντίστοιχο περσινό.

Η άνοδος αυτή, με βάση τα αποτελέσματα των τιμοληψιών, οφείλεται κυρίως στις αυξημένες, σε σχέση με πέρσι, τιμές των κρεάτων (εκτός του αρνιού), των λαχανικών αλλά και των αναψυκτικών και των αλκοολούχων ποτών. Παράλληλα, το ελαιόλαδο, παρότι στην παρούσα φάση εμφανίζει τάσεις αποκλιμάκωσης συγκριτικά με το «ράλι» του προηγούμενου έτους, εντούτοις επιβαρύνει κατά 10,1% επιπλέον, μεσοσταθμικά, τους καταναλωτές.

Τα κρέατα

Στα κρέατα, τα οποία συνήθως «πρωταγωνιστούν» στα τραπέζια των γιορτών, τη μεγαλύτερη αύξηση καταγράφει η γαλοπούλα η οποία κατά μέσο όρο πωλείται προς 9,99 ευρώ το κιλό η νωπή (+ 5,5% σε σχέση με πέρσι) και 5,99 ευρώ η κατεψυγμένη (+4,7%). Ακριβότερα πωλείται φέτος και το χοιρινό (+4,8%) αλλά και το μοσχάρι (+4,2%). Οριακά μειωμένη κατά 0,5% είναι φέτος η τιμή του αρνιού. Κάτι που όπως σημείωνε, μιλώντας στο CNN Greece ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Ελλάδος, Σάββας Κεσίδης, αποδίδεται στην πτώση της ζήτησης που παρατηρήθηκε τους τελευταίους μήνες από πλευράς των καταναλωτών, μετά τα περιστατικά με την ευλογιά των αιγοπροβάτων.

Τα λαχανικά – φρούτα και η φέτα

Όσον αφορά στα λαχανικά για τις σαλάτες του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, η μεγαλύτερη αύξηση σε σχέση με πέρσι παρατηρείται στα μαρούλια (+6,6%) και ακολουθούν οι ντομάτες (+5,4%). Στα φρούτα, ακριβότερα κατά 5,6% είναι τα μήλα και κατά 4% τα πορτοκάλια. Κατά 4% αυξημένη είναι και η τιμή της φέτας που διαμορφώνεται μεσοσταθμικά στα 10,33 ευρώ το κιλό έναντι 9,93 ευρώ το κιλό πέρσι.

Αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά

Πιο ακριβά (+6.9%) θα πληρώσουν φέτος οι καταναλωτές και τα αναψυκτικά, μια κατηγορία που συνεχίζει να επηρεάζεται από την άνοδο των διεθνών τιμών στους χυμούς. Αυξημένες κατά 2,2% είναι επίσης, μεσοσταθμικά, οι τιμές στις μπύρες και κατά 3,2% στο κρασί.

Κουραμπιέδες και μελομακάρονα

Οι τιμές στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά, κουραμπιέδες και μελομακάρονα εμφανίζονται επίσης ελαφρώς αυξημένες σε σχέση με πέρσι. Μεγάλο πάντως είναι το εύρος των τιμών που θα συναντήσουν οι καταναλωτές, ανάλογα με το εάν θα προτιμήσουν τυποποιημένα εδέσματα ενώ ακόμη και μεταξύ των ζαχαροπλαστείων καταγράφονται σημαντικές διαφοροποιήσεις. Είναι ενδεικτικό, ότι οι καταναλωτές μπορούν να βρουν σε ζαχαροπλαστεία τιμές που ξεκινούν από 13,50 ευρώ και φτάνουν έως και 26,99 ευρώ το κιλό στους κουραμπιέδες και αντίστοιχα στα μελομακάρονα από 12,80 ευρώ έως 25,99 ευρώ το κιλό. Πιο «τσιμπημένες» σε σχέση με πέρσι είναι πάντως οι τιμές στους κουραμπιέδες (+2,5 με +2,6%) λόγω της ανόδου της τιμής στο βούτυρο. Κατά 1,5% έως 2,1%,αντίστοιχα είναι ακριβότερα και τα μελομακάρονα, ανάλογα με το εάν είναι τυποποιημένα ή ζαχαροπλαστείου.